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Estas cartillas han sido producidas en el marco del Proyecto “Innovaciones institucionales para el apoyo a la gestión de procesos comerciales de la Agricultura Familiar y su vinculación con los mercados”, que se desarrolló de forma simultánea en Chile, Perú y la Argentina entre los años 2014

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 Se evaluó el potencial agroecoturistico de Santiago Matatlán, Oaxaca, México, basándose en el modelo FAS (Factores, Atractores y Sistemas de Soporte), herramienta de análisis turístico propuesta por la Organización Mundial de Turismo.

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El planteamiento de la agroindustria rural (AIR) surgido en la década de los ochenta en instituciones como el CITA de Costa Rica y el CIAT de Colombia, 

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 A partir de una  investigación sobre la calidad, las denominaciones de origen, la normalización y la evaluación de la conformidad en general, y sobre el sector agroalimentario mexicano en particular, se pone en perspectiva un conjunto de observaciones al Proyecto de Norma para el Queso Cotija.