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Boletin INFOCACAO No. 14 - Actividades de poscosecha para lograr cacao de calidad

Las labores de poscosecha de cacao son importantes y determinantes para que resalten las buenas características organolépticas (color, aroma y sabor) del grano. Cada una de las actividades es fundamental para alcanzar la calidad requerida por los compradores y fabricantes de chocolates, en especial los mercados que están dispuestos a pagar un mejor precio por la buena calidad.