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El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) promueve el fortalecimiento de los vínculos entre el turismo y la agricultura para incrementar la capacidad de producción local en el Caribe.

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Por cada dólar que los turistas gastan en el Caribe, las economías locales destinan entre USD 0.60 y USD 0.80 para la importación de los alimentos y bebidas que consumen, una situación que exige fortalecer los vínculos entre el turismo y la agricultura e incrementar la capacidad de producción doméstica. 

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El acuerdo impulsará el desarrollo de proyectos regionales para fortalecer la competitividad de pequeños emprendimientos rurales.

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Mediante un estudio detallado, se realizó la búsqueda y el análisis de información, desde una perspectiva de la actividad agroindustrial de pequeñas y medianas empresas en el contexto económico actual, la importancia del desarrollo de competencias del talento humano, cambios de actitud en un entorno competitivo y los diversos desafíos que afront

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 Se evaluó el potencial agroecoturistico de Santiago Matatlán, Oaxaca, México, basándose en el modelo FAS (Factores, Atractores y Sistemas de Soporte), herramienta de análisis turístico propuesta por la Organización Mundial de Turismo.

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El planteamiento de la agroindustria rural (AIR) surgido en la década de los ochenta en instituciones como el CITA de Costa Rica y el CIAT de Colombia,