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Más que cualquier otro aspecto de la crisis climática, es la sobreproducción de dióxido de carbono lo que ha sido demonizado, y con razón. Pero el nitrógeno, y su abundante uso en fertilizantes comerciales, también conduce a la contaminación del aire y al cambio climático. Los problemas son numerosos.

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Pronto, la soja se cultivará para producir un aceite estable sin la adición de grasas trans peligrosas. La lechuga se podrá cultivar en campos más cálidos y secos. Trigo que contiene menos gluten. Y los cerdos criados para resistir virus mortales.

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Mundialmente la malnutrición, tanto desde la perspectiva de la subalimentación como del sobrepeso, aumenta cada vez más y, como consecuencia, genera efectos negativos en la salud, en el bienestar y en el desarrollo cognitivo de los niños.

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La Universidad de California, Davis, liderará un nuevo programa de investigación global para construir y probar formas de superar algunos de los mayores desafíos pendientes para levantar y mantener a las familias rurales fuera de la pobreza en los países en desarrollo.

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Como resultado de estudios científicos realizados durante tres campañas agrícolas, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) logró identificar una variedad de maíz morado con alto potencial de rendimiento y mayor contenido de antocianinas, pigmento que le otorga su característico color y propiedades antioxidantes.