La
agroindustria rural (AIR) ha sido entendida
como la actividad empresarial que permite
la agregación y retención de
valor en zonas rurales, mediante la aplicación
de tareas de empaque, secado, almacenamiento,
clasificación, transformación
y conservación a productos agrícolas,
pecuarios, pesqueros y forestales, originados
en explotaciones de pequeños productores
... (continúa)
