SOYA
Familia : Leguminosas Especie : Glycine max (L.).
Centro de Origen: Procede de otra especie silvestre (Glycine ussuriensis). Su centro de origen se sitúa en el Extremo Oriente (China, Japón, Indochina).
Características comerciales del cultivo
La soya es uno de los mercados de mayor crecimiento registrado en los últimos años alrededor del mundo, actualmente la oferta mundial de oleaginosas continúa en ascenso y se estima una producción mundial de 230.42 millones de toneladas, de las cuales Argentina, Brasil y EE.UU ocupan 3 de los 4 principales productores de soya en el mundo, siendo China el quinto. Entre estos 5 países se divide el 95% de la producción mundial de soya.
El mayor productor de esta oleaginosa es EE.UU con una producción de mas de 85.7 millones de toneladas, de las cuales se exportan 27.5 millones de toneladas. En segundo lugar se encuentra Brasil con una producción de 64.5 millones de toneladas y una exportación de 22.30 millones de TM. Argentina por su parteposee una producción de 39 millones de TM con una exportación de 7.67 millones de TM. Es interesante de recalcar que el 95% de la soya producida en Argentina es soya transgénica.Finalmente China presenta una producción de 18.00 millones de TM que sin embargo aún no logran cubrir su propia demanda.
Los dos principales importadores de soya en el mundo son la Unión Europea y China que entre el frijol de soya y la pasta de soyaimportan 40 millones de TM y 22 millones de TM respectivamente.
Modificaciones Genéticas más Comunes en: Soya
Soya resistente al herbicida Glifosato
Característica: soya tolerante al herbicida glifosato. La modificación genética consiste en la introducción del gen que codifica para la enzima 3- enolpiruvil shiquimato- 5- fosfato sintasa (EPSPS), proveniente de la cepa CP4 de Agrobacterium sp. La cual es una bacteria común de suelo.
Esta introducción brinda la posibilidad de insertar genes que degraden el herbicida glifosato o bien, que produzcan una pequeña cantidad de proteína (0,02-0,08 %) funcionalmente similar a la inmovilizada por el herbicida, pero no son bloqueadas por el mismo.
Esta proteína (CP4 EPSPS) no presenta un historial de toxicidadpero si tiene una composición y una función muy similar a la enzima EPSPS de la soya(la cual tiene como función natural facilitar la síntesis de aminoácidos aromáticos esenciales a partir de los azúcares obtenidos con la fotosíntesis) con la única excepción de que la proteína natural de la soya no es tolerante al glifosato. Esta proteína (CP4 EPSPS) es también similar a otras proteínas naturales EPSPS que se encuentran en plantas, hongos, levaduras y bacterias, por lo que puede hablarse de una historia de consumo seguro. Los estudios con esta proteína han mostrado que:
Soya resistente al Glufosinato de Amonio
Característica: soya resistente al herbicida glufosinato de amonio. La modificación consiste en la introducción del gen PAT que codifica una enzima destoxificante llamada fosfinotricina acetil transferasa. Esta enzima se encuentra de forma natural en las bacterias actinomicetes Streptomyces sp. Esta enzima tiene la capacidad de inhibir la acción del glufosinato de amonio
Algunos herbicidas como el glufosinato actúan inhibiendo la glutamina sintetasa, esta enzima se encarga de catalizar la conversión de ácido glutámico en glutamina, afectando con esto el metabolismo del amonio; cuando la glutamina sintetasa es inhibida la respuesta normal es la producción de niveles de amonio que son tóxicos para la planta. Es por esto que cuando el gen PAT es introducido en el genoma de la plantael resultado final es la resistencia al herbicida.
Soya Resistente a los Lepidópteros (Bt)
Característica: Soya resistente al ataque de lepidópteros. La modificación consiste en la inclusión de un gen que codifica para una proteína especifica que resulta ser tóxica para estos insectos.Esta proteína conocida como Bt, proveniente de Bacillus thuringiensis, una bacteria común del suelo.
Esta proteína es producida dentro del ciclo completo del cultivo por la propia planta cultivada, sin afectar otro estado que no sea el larval ni a los insectos beneficiosos. Para la evaluación de seguridad se han tenido en cuenta los siguientes estudios:
Las proteínas Bt introducidas, conocidas como Cry, tienen un historial de uso muy seguro como biopesticidas. Se trata de una proteína muy específica que necesita ser activada en el medio alcalino del tubo digestivo de los insectos perjudiciales, fijarse en unos receptores del tubo digestivo del insecto en su etapa de larva y producir su muerte, con acción escasa o nula frente a especies diferentes de los lepidópteros. Los estudios de esta proteína indican que: