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Factores nutricionales que influyen en la presencia del payaseado del tomate

Por: Javier Santiago Las áreas manchadas de las paredes de la fruta contienen menos ácidos orgánicos, materia seca, sólidos totales, almidón, azúcares, y compuestos nitrogenados, además de bajo contenido de licopeno. Con estas características el fruto queda muy despreciado y devaluado, evitando su destino hacia su consumo en fresco o procesado.