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En un mundo en el que la ciudadanía cada vez es más consciente de lo que consume y de las implicaciones medioambientales y sociales derivadas de sus decisiones, asegurar la trazabilidad de lo que llega a la mesa resulta imprescindible para garantizar el éxito de cualquier producto.

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Con una participación del 49 % en el mercado global de aceite y harina de soja, desde hace 20 años, la Argentina lidera las exportaciones de estas especialidades.

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La Universidad de Cornell liderará un nuevo programa de investigación de mejora de cultivos a nivel mundial para avanzar en las herramientas, tecnologías y métodos de mejoramiento de plantas destinados a entregar cultivos básicos que puedan aumentar los rendimientos, mejorar la nutrición y mostrar una mayor resistencia a plagas y enfermedades.

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Los cultivos invernales tienen un gran desafío en el país, desde el INTA señalaron que Argentina se debe posicionar como un gran productor de legumbres. En este sentido, INTA y la Facultad de Ciencias Agrarias de Rosario desarrollaron una nueva variedad de arveja verde con mejoramiento en la genética.

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La leche que no puede comercializarse, debido a que contiene calostro o por provenir de animales que están bajo tratamiento, representa un volumen estimado de 16 millones de litros en Argentina y, en general, se destina a la alimentación de los terneros.

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Pronto, la soja se cultivará para producir un aceite estable sin la adición de grasas trans peligrosas. La lechuga se podrá cultivar en campos más cálidos y secos. Trigo que contiene menos gluten. Y los cerdos criados para resistir virus mortales.